L’Oignon Rocambole, également appelé Oignon Perpétuel, est une plante vivace étonnante qui produit des feuilles, des bulbes souterrains… et même des bulbilles aériennes !
Ce légume ancien et résistant est ultra- productif, se multiplie tout seul et offre de multiples modes de consommation. Idéal pour les jardiniers autonomes, paresseux ou malins (!!!), il mérite une belle place dans tout potager perpétuel.
Découvrons ensemble comment cultiver et multiplier facilement cet Oignon Vivace et Rustique!
Présentation botanique
Fiche d’identité :
- Son Nom botanique est Allium cepa var. proliferum
- Il appartient à la Famille des Amaryllidacées
- On le connait également sous d‘autres noms : oignon perpétuel, oignon d’Égypte, oignon de Catawisa
Origine:
Originaire d’Asie, il est cultivé en Europe depuis des siècles.
Description :
- C’est une plante vivace formant des touffes de 30 à 80 cm
- Ses feuilles sont longues et creuses (comme la ciboule)
- Il produit des bulbilles aériennes au sommet des tiges florales
- Ces bulbilles tombent et se ressèment spontanément, engendrant une reproduction spontanée!
Culture et entretien de l’oignon rocambole
Conditions idéales de culture:
- Il préférera une exposition plein soleil
- un sol léger, drainé, riche en matière organique
- Sa rusticité est exceptionnelle : il survit à des températures négatives de -25°C!
- Comme pour tous les alliacées, évitez la proximité des fabacées (pois, fèves, haricots, etc…). Ce sont en effet de mauvais partenaires au potager.
Multiplication :
- Ses Bulbilles aériennes se plantent directement en terre à l’automne ou au printemps
- On peut également procéder à une division de touffes, tous les 3-4 ans pour régénérer la plante
- Il nécessite peu de soins et pousse presque sans intervention
N’hésitez pas à consulter le site de ma pépinière bio si vous souhaitez vous procurer des plants d’oignon rocambole:
https://plantesgourmandes.com/vente-de-plants/legumes-perpetuels-bios-oignon-rocambole/
Arrosage :
- Ses besoins en eau sont faibles à modérés, selon le climat
- Privilégiez un arrosage au pied en été
Petite astuce de pépiniériste
- Récoltez régulièrement les jeunes feuilles et les bulbilles
- Cela stimulera la repousse et prolongera la production!
Usages culinaires & bienfaits
En cuisine :
- On utilise ses feuilles fraîches en salades, en omelette, pour confectionner des sauces
- Ses bulbes souterrains seront cuisinés comme des oignons classiques (attendez cependant d’en avoir déjà plusieurs avant de les déterrer…)
- Ses bulbilles aériennes vous régaleront, confites au vinaigre, sautées ou en pickles.
Bienfaits nutritionnels :
- Il est riche en vitamine C, B6 et antioxydants
- Il aide à la digestion
- Il stimule la circulation sanguine
- Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires sont également très intéressantes
💡 Petite Astuce : conservez les bulbilles dans le vinaigre pour les intégrer à vos salades d’hiver !
Pourquoi l’adopter au potager ?
- L’oignon perpétuel est très résistant, productif, et résilient
- Il sait s’adapter aux sols pauvres tout autant qu’ aux climats froids
- C’est un véritable pilier des potagers autonomes, en permaculture ou pour créer un jardin forêt
L’Oignon rocambole en vidéo
Vous pouvez visionner ma vidéo Youtube qui lui est consacrée en cliquant sur le lien ci-dessous :
En résumé :
- L’ Oignon rocambole est un oignon vivace très rustique
- Il se replante tout seul grâce à ses bulbilles aériennes
- Il est comestible sous trois formes : ses feuilles, ses bulbes, ses bulbilles
- Facile à cultiver, il est parfait pour jardiner sans effort et créer plus d’autonomie dans votre potager perpétuel!
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A très bien bientôt pour découvrir une nouvelle plante comestible et/ou médicinale!
Je ne connaissais pas du tout cet espèce d’oignon !
Du coup, si je comprends bien, contrairement aux oignons jaunes par exemple, qu’on arrache et stocke pour l’hiver, l’oignon rocambole (quand on a la chance d’avoir un jardin), on le laisse toujours en terre ?
Bonjour Patricia, exactement! L’oignon rocambole se reproduit par bulbilles aériennes, qui retombent au sol en produisant chacune un nouvel oignon (on peut également attendre qu’elles soient bien sèches sur le pied mère, et les replanter ailleurs, au pied des arbres au milieu de fraisiers par exemple!)
Merci pour cet article! C’est une plante perpetuelle qui est à la fois belle et comestible! Quoi de mieux pour les petits espaces. Je l’ai deja testé en terre mais pas sur une terrasse. Quels conseils donnerais tu pour cela?
Bonjour Estelle, et merci pour ce commentaire! Aucun souci pour cultiver l’oignon rocambole en pots, ou même en l’ajoutant au pied de jardinière déjà existantes: il prend peu de place, il faut juste veiller à ce que les bulbilles aériennes tombent bien dans la terre (ou bien les replanter dans d’autres pots/jardinières!)